合阳民俗最后的补锅匠

史耀增，年2月生于合阳县和阳村。供职于合阳县文化馆。大专学历，副研究馆员职称。中国民间文艺家协会会员、中国民俗学会会员。著有《走进古莘》、《合阳风情》;编著有《黄河岸上的明珠--洽川》、《农村常用文写作》;合著有《永恒的风采-陕西民间良风美俗撷英》、《合阳面花》（湖南版）;主编《合阳风物传说》、《合阳面花》（北京版）年被命名为“陕西省优秀民间文学家”；年被评为“陕西省群众文化先进工作者”；年被评为“陕西省保护民族民间文化先进个人”，全国十大文艺志书集成优秀编审。所著《合阳风情》获“中国民间文艺山花奖首届学术著作奖优秀奖”。

“箍——漏嗨——锅哟——”，每当听到这悠长的带有浓厚河北口音的吆喝声在巷道上空响起，我与小伙伴们便按捺不住心中的兴奋，欢呼着，雀跃着，从家门中冲出来，围到一起看热闹。尽管已有数十年没有看到补锅匠了，而儿时的印象依然在眼前鲜活着。

乡间人习惯把补锅叫“箍漏锅”，从事这门手艺的人则被称为“箍漏锅的”，其实我倒觉得这种口语化的称呼准确生动。在合阳这块地方，本地人没人能看上这门手艺，干这一行的大多是河北人，远离家乡，四处漂泊，初来乍到，就在破庙、祠堂里栖身，时间一长，认识的人多了，便在某个村里扎下根来，打两眼窑洞住下，靠手艺挣几个钱过活。好在这种手艺并不复杂，应备的工具种类也不多，只要肯下苦，耐得住烟薰火燎就行。再说旧日农村人哪一家没有大小几口锅，同时也觉得补锅的花费要比买一口新锅少得多，乐于接受，所以巷道里隔三差五地便可以听到“箍漏锅”的吆喝声。

箍漏锅的在巷道里选一处较为宽敞的地方摆开摊子，年龄大的把式支风箱、生炉子，年轻的徒弟则手拿一把铁钳或小铲到巷道里大声吆喝，招徕顾主，返回时可能肩上还会扛一口待补的大锅。补锅前徒弟先用小铁铲清理掉锅上裂缝或漏洞周围的锅墨或铁锈，把式则把坩埚放在炉子上加热，熔化盛在坩埚里的小生铁块。徒弟在地上把浇上水的骡马粪（俗称“高脚粪”）捣匀，装在一个约摸15厘米长，口径五、六厘米的小布袋里递给师傅。师傅用钳子夹住一个用坩土做成的小勺，从坩埚里舀出一点熔化的生铁汁倒在小口袋中高脚粪的上端，快速对准锅底的漏洞，使劲按紧，另一只手则用破布团蘸上湿沙从锅里面按紧，待稍稍冷却的生铁汁粘在锅底，取掉布袋，再用小铲之类的工具加以刮磨，使之平整，一个漏洞便补住了。有时是铁锅裂了缝，便要用钯子固定。钉钯子先要钻孔，箍漏锅的有一柄中间弯成“［”形的自制铁钻，下端加上锋钢的部位磨尖。钻孔时左手握住上端，右手掘住“［”形处转动。箍漏锅的说，钻孔一定要慢，不敢心急，否则会把锅钻破。如果是锅底掉了，就要换锅底。这是一种大活。箍漏锅的备有从炉垣（旧日的铸造作坊）里买来的锅底，按锅破损部位的大小，用小锤敲掉多余部分，先用几个钯子固定住，再用生铁汁依次将缝子补严，新锅底便换好了。

忙了半天，到吃晌午饭的时候了。箍漏锅的取过一个小盆，从布袋里倒出一点面粉，只几下便将面和好，用一根小擀杖在一块小小的案板上擀开，缠在擀杖上，扯开下到锅里，叫做“牛舌头”。捞出来什么调料也不放，狼吞虎咽般倒进肚里，抹一把嘴继续干活。我一直没弄明白，吃这种淡而无味的面条，是他们的饮食习惯，还是居无定所、四处漂泊的艰苦生活条件所致，抑或两种因素兼而有之？就这个问题，我请教了在坊镇西街村定居的补锅匠李虎生，他憨厚地笑笑说，“哪达有条件叫你细细的吃！”

虎生长得像他的名字一样，墩墩实实的个子，胳膊粗壮有力，说话直爽。他生于年，初中毕业后便跟上父亲李荣科学补锅，是弟兄四人中唯一继承这门手艺的传人。他的老家在河北省武安县崇义镇南西庄村。武安是全国闻名的“补锅之乡”，与河南孟津的“铁匠之乡”、陕西蓝田的“厨师之乡”一样，武安的补锅匠遍布北方各省，尤以秦晋两省为多。大约在近百年前，虎生的祖父来到合阳，在县城落业，父辈弟兄五人都跟上父亲学会了补锅手艺，后来在县城南街、西街各自经营，唯有虎生的父亲李荣科（排行老四）在县城东边二十里号称“合阳首镇”的坊镇西街落了户，娶妻生子，成了地道的坊镇人。李师傅为人热情，手艺又精，坊镇周围各村的人没人不认识他，一提到“箍漏锅的李师”，都说“那是个好人”。老人生于年，今年如在，已经91岁了。

我与虎生说到补锅，他说：“社会先进了，家家都用上了电磁炉、电饭锅，铁锅就是蒸个馍。人们的观念也变了，锅漏了就扔掉，另买个新的。只有那种大汤锅，还有人送来让我补。因为买一口新的四百多元，叫我补，最多花不了一百元，还是划算些。”我问，你现在还转乡不？他笑笑说，“有时也骑上自行车，带上补锅工具转转乡，因为合阳东乡从坊镇到马家庄，还有徐水沟北的百良、同家庄，方圆几十里，如今就剩我一个人干这行当了！”我问一天能收入多少，他说七八十块吧。我知道，按时下的行情，这只不过是一个当小工的农村妇女一天的工价，而人家还有人管三顿饭，再发一包烟，哪怕是廉价的“窄板猴”！

虎生弟兄四人，就他这个老三会补锅手艺。他一儿一女，儿子大学毕业后在新疆地质队工作，是决然不会继承这门手艺了。那么，李虎生大约就成了合阳东乡最后的补锅匠！

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