一路向北河北美食地图古城邯郸初体验，

虽然小编不是一名合格的吃货，不过说到的美食咱们还是要好好的说道说道的！咱们就按这美食地图从南向北，一路吃过去~~

01

磁县胖妮烧鸡

胖妮熏鸡是一道色香味俱全的汉族名肴，此菜起源于邯郸市磁县焦家，已有多年的历史，至今已是五代传人。经熏制的胖妮熏鸡，水分少、皮缩裂、肉外露、香味浓、肉质嫩，存放一年不变质。中国人的智慧又显现出来了，没有冰箱的年代，运用熏制的手法既能使肉的表面形成保护膜，又能带来不一样的口感，一举两得，而我们后人则在嘴巴沾满肉屑的同时，享受着前人留给我们的美味的福气。

2

永年驴肉灌肠

永年县肉灌肠源于清朝末年，已有近百年的历史，它是汉族传统名菜，属于冀菜系，是中华传统名小吃之一。永年驴肉灌肠选用精驴肉（不能是笨驴呦！），剁成肉沫，加以绿豆粉芡、小磨香油、多味名贵佐料，用老汤调制成糊状，灌入驴肠衣内，扎成小捆，经高温蒸煮灭菌，最后用果木熏制而成。中国有俗语“天上龙肉，地上驴肉”，龙肉难吃到，咱大就是不缺驴肉，赶快来吃吧！

3

拽面

拽面是一道传统的汉族面食小吃，以武安拽面最为有名。拽面一定要选用上好的面粉，用加了适量咸盐的水和面，面要软硬适度，再在面盆内用拳头蘸水揣面，直至面、盆、手三光方可。接下来的是绕面，双手把和好的面抻直上下晃动，再一抡两头一合，面就如雪白的麻花一样扭在一起，如此多次，绕好的面就十分地富有弹性和劲道，绕好的面再放入面盆里稍微醒一醒，再就是擀面、拽面、煮面、捞出、加卤，最后一步，吃起来！！！

4

邯郸酥鱼

酥鱼是一道汉族传统名菜，中国的骨酥鱼祖，最早起源于中国骨酥鱼之乡省邯郸市赵家，魏晋时期，由民间传入宫中，北宋被太祖赵匡胤颁旨御封，从此尊称圣旨骨酥鱼。小编牙口不好，最爱吃酥鱼，吃的时候可整条吞下不吐任何东西，这就是吃酥鱼的快哉之处。敬爱的毛爷爷都说过“鱼骨中含磷、钙丰富，过去白白扔掉，十分可惜，如今变成了可口的食品，钙、磷还可以被人吸收，酥鱼值得推广。

5

大名二毛烧鸡

中华老字号之一，此菜被载入国家级史册《辞海》“八大地方风味美食”大名“二五八”之首，邯郸十大名小吃，这么多头衔，小编听着都想吃。而小编觉得，中国人对烧鸡是有特殊情感的，各地区都有有代表性的烧鸡品种，而小编会在以下几种情况下最想吃烧鸡，失恋的时候会把烧鸡当成前男友撕烂入肚，冬天在外冻了一天的时候最想一手一个烧鸡腿啃着，坐火车的时候对面大汉拿出烧鸡二锅头吃起来的时候我也想加入（只是想想而已），所以在韩国流行啤酒炸鸡的时候，中国应该二锅头烧鸡走起！

6

老槐树烧饼

老槐树烧饼看来与平常烧饼并无两样，都是圆形的表面撒满芝麻，但吃起来大不相同。因饼中和入花椒盐和较多香油，所以入口咸香、色泽金黄、外脆里嫩。40年前，老胡同的槐树下，一对年轻夫妻经营着一家烧饼铺，因烧饼好吃而生意兴旺，到现在的话，两人也应该变成两位老者了吧，吃烧饼的人也已经长大，但是老槐树烧饼的香气还在继续蔓延。我想，有时候我们不光是吃食物本身美妙的味道，同时也是吃岁月积淀下来的记忆的味道。

7

大名五百居香肠

大名五百居香肠是大名县的汉族名小吃，邯郸市八大地方风味美食之一。成品色泽纯正，肥瘦适宜，香味醇厚，甜咸兼具，食之不腻。五百居香肠的创始人是原籍山东济南府的王湘云，因济南距大名府约五百里，故名五百居。作为一个文字工作者，小编非常佩服先人的文学修养，背井离乡常常思念，五百里路艰辛浓缩成“五百居”三字永流传，我们除了吃到了美食，还吃到了一份浓郁乡愁。

8

一篓油水饺

俗话说的好，好吃不过饺子，好玩吧啦吧啦。饺子可谓是中华民族饮食文化的精髓，各地饺子各具特色，争奇斗艳。邯郸最有名的饺子要数一篓油水饺了，这名字，一听就烫嘴。一篓油水饺是邯郸市的汉族风味小吃。历史悠久，民国时期年王金堂在省邯郸市洛新街水饺馆创制。由于选料精细，坚持用当天宰杀的肉，配上小磨麻油和上等调味品，精心制馅、包制，成熟后汁包馅，吃时流油，故名。

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